AGWA a introduit une micro-ferme domestique pour résoudre le problème de l’alimentation dans les mégapoles. D’ici le milieu du siècle, la plupart des gens auront déménagé dans les villes et vivront pour la plupart dans de petits appartements ; il n’est donc pas question de jardins potagers sur le balcon. Il est très risqué de s’en remettre à l’État ou aux grandes entreprises – l’expérience de la pandémie de COVID-19 a montré à quel point il est facile de rompre les chaînes d’approvisionnement de produits vitaux.
La solution n’est pas de stocker les légumes et les herbes comme source principale de vitamines, mais de les cultiver pour les repas et exactement selon les besoins de l’assiette. Toutes les plantes commencent à se flétrir et à perdre leur valeur nutritive dès qu’elles sont retirées de la plate-bande. Les réfrigérateurs ne sont d’aucune aide, ils ne font que protéger les aliments de la pourriture – par exemple, les épinards perdent 90 % de leur vitamine C dans les 48 heures qui suivent leur cueillette.
