Dans la ville californienne de Pasadena, un restaurant très particulier appelé CaliExpress devrait ouvrir ses portes d’un jour à l’autre. L’ensemble du personnel de cuisine y sera remplacé par le système robotisé Flippy. Les visiteurs, qui ont décidé de prendre un en-cas, commanderont des plats sur un écran tactile et attendront leur préparation en observant les manipulations des robots. Un menu large et varié et l’absence pratique d’interaction personnelle avec le personnel sont annoncés.
À l’intérieur de la cuisine, tout est conçu pour que chaque commande et chaque processus de cuisson soient entièrement automatisés. John Miller, l’un des responsables de l’entreprise qui développe le système, Miso Robotics, décrit cette nouveauté comme l’aboutissement de nombreuses années de recherche et de développement. La combinaison de la technologie et de l’investissement a permis de créer le premier restaurant entièrement autonome au monde.
